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當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)支持 > 食用、食品類(lèi) > 我們重新定義食用石膏
1食用石膏的起源及基本介紹
相傳公元前164年，中國(guó)漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而發(fā)明豆腐，食用石膏由此起源。
隨著社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步，食用石膏（官方標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品添加劑硫酸鈣）作為穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、鈣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品加工助劑逐漸用于豆制品、烘焙、膠體、啤酒發(fā)酵、罐頭、肉制品、食品包裝材料等食品工業(yè)中。
石膏本身分為化學(xué)合成石膏和天然礦物石膏，它有三個(gè)子類(lèi)：二水石膏（又名生石膏，分子式：CaSO4·2H2O）、半水石膏（又名熟石膏，分子式：CaSO4·1／2H2O）、無(wú)水石膏（也稱(chēng)為熟石膏，分子式：CaSO4）。食用石膏由于要求嚴(yán)格在中國(guó)只能選擇優(yōu)質(zhì)的天然石膏作為原料生產(chǎn)。
2食用石膏在中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)沿革
時(shí)間范圍 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 產(chǎn)品分類(lèi) | 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) |
2008年6月1日 以前 | GB1892-80 《食品添加劑硫酸鈣》 | 半水硫酸鈣 （CaSO4·1／2H2O） | 主含量不低于95％ 微量元素只有重金屬、砷、氟化物 |
2008年6月1日— 2017年1月1日 | GB1892-2007 《食品添加劑硫酸鈣》 | 二水硫酸鈣 （CaSO4·2H2O） 無(wú)水硫酸鈣 （CaSO4） | 主含量不低于98％ 微量元素中添加了硒，限量要求更加嚴(yán)格；對(duì)檢定方法進(jìn)行了新的修訂 |
2017年1月1日 至今 | GB1886.6—2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鈣》 | 二水硫酸鈣 （CaSO4·2H2O） 無(wú)水硫酸鈣 （CaSO4） | 主含量不低于98％ 刪除了包裝、標(biāo)簽等內(nèi)容，修訂了檢測(cè)方法，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)條件和人員提出了更高的要求 |
3食用石膏在中國(guó)的監(jiān)管進(jìn)程
時(shí)間范圍 | 監(jiān)管部門(mén) | 執(zhí)行依據(jù) | 辦理證明 |
2006年6月1日以前 | 當(dāng)?shù)厥幸患?jí) 衛(wèi)生監(jiān)督局 | 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》 | 《食品衛(wèi)生許可證》 |
2006年6月1日 | 省級(jí)衛(wèi)生廳 國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局 | 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》 《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》 | 《食品衛(wèi)生許可證》 《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》 |
2010年6月1日 | 省級(jí)質(zhì)監(jiān)局 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》 《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》 | 《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》 |
2013年 | 省級(jí)食品藥品 監(jiān)督管理局 | 《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 實(shí)施辦法》 | 《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》 |
2017年 | 省級(jí)食品藥品 監(jiān)督管理局 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》 | 《食品生產(chǎn)許可證》 |
4磊鑫在食用石膏的歷程
4.1我們?cè)?/span>2007年推動(dòng)GB1892-2007《食品添加劑硫酸鈣》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。
磊鑫發(fā)現(xiàn)食用石膏的國(guó)標(biāo)GB1892-1980已經(jīng)執(zhí)行了20多年，品類(lèi)只有半水硫酸鈣形式，其含量要求不低于95%，遠(yuǎn)不如國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。磊鑫結(jié)合出口產(chǎn)品受標(biāo)準(zhǔn)差異影響的情況，積極推動(dòng)新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂出臺(tái)，并成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)全面按照GB1892-2007《食品添加劑硫酸鈣》新國(guó)標(biāo)申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可的企業(yè)，也是國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局按GB1892-2007新標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)的第一批全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS）的企業(yè)之一。
4.2我們?cè)?/span>2011年參與修訂GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。
磊鑫石膏作為食品添加劑硫酸鈣（石膏）行業(yè)的唯一公司聯(lián)合啤酒協(xié)會(huì)、研究院及公司一同對(duì)增加硫酸鈣（石膏）列入食品工業(yè)用加工助劑名單提出修訂意見(jiàn)，上報(bào)國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)。2011年5月13日，衛(wèi)生部公告2011年第12號(hào)“關(guān)于發(fā)布《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告”已將硫酸鈣（石膏）正式列入可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單，至此啤酒行業(yè)采用硫酸鈣（石膏）作為發(fā)酵輔料的合法標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題得到正式解決，相關(guān)工藝文件得以全面恢復(fù)。
4.3我們于2010年獨(dú)家推出《食品添加劑硫酸鈣是怎么煉成的》，全景透明展示整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流程，全面提升食品添加劑硫酸鈣的行業(yè)門(mén)檻。
4.4我們于2011年獨(dú)家發(fā)布《食品添加劑硫酸鈣采購(gòu)白皮書(shū)》，并持續(xù)推出修訂版本（2013、2015），發(fā)出建立食品添加劑硫酸鈣全面標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)最強(qiáng)音。
4.5我們于2011年推出《硫酸鈣（石膏）在食品行業(yè)中的應(yīng)用綜述匯編》，全面推進(jìn)食用石膏在各個(gè)食品行業(yè)如啤酒、豆制品、烘焙、膠體等的應(yīng)用，為客戶(hù)提供更加專(zhuān)業(yè)的技術(shù)支持。
4.6我們?cè)?/span>2014年根據(jù)多年積累，按照最新食品添加劑的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在中國(guó)率先啟用了標(biāo)準(zhǔn)化新工廠(chǎng)，采用擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的間接煅燒工藝。
4.7我們?cè)?/span>2015年強(qiáng)勢(shì)啟動(dòng)《亮德行動(dòng)》，聚焦食品安全、傳遞正能量，發(fā)出敢于承諾、勇于擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)守道德底線(xiàn)的宣言！
4.8進(jìn)入2017年，我們從公益角度和產(chǎn)品本身出發(fā)，連續(xù)推出《快速高效辨別硫酸鈣優(yōu)劣方法》《石膏（硫酸鈣）水洗實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程》、《我們天生不一樣》、《磊鑫教您四招識(shí)優(yōu)劣》，向社會(huì)公眾全面介紹食用石膏的產(chǎn)品知識(shí)。
5我們?nèi)匀粵](méi)有停下我們的腳步
我們深知：優(yōu)質(zhì)可靠的食品添加劑是保證食品衛(wèi)生的重要源頭，我們所有做的這些，不斷努力改進(jìn)生產(chǎn)流程，持續(xù)完善食品安全生產(chǎn)體系，都是致力于為客戶(hù)提供更加健康、安全、高品質(zhì)的食品級(jí)硫酸鈣產(chǎn)品而不懈努力！
重新定義食用石膏！我們一直在努力！
To be the best calcium sulfate supplier of China !
——做中國(guó)更好的硫酸鈣（石膏）供應(yīng)商！
——CGC·磊鑫石膏
