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當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)支持 > 基礎(chǔ)資料類(lèi) > 石膏粉及摻偽產(chǎn)品的鑒別
石膏為硫酸鹽類(lèi)礦物硬石膏族石膏，主含含水硫酸鈣(CaSO4·2H20)。生用清熱瀉火，除煩止渴。但在市場(chǎng)上也會(huì)出現(xiàn)在石膏粉里摻入其它產(chǎn)品，比較常見(jiàn)的有以下三種，現(xiàn)將其鑒別方法介紹如下：
一、在石膏粉中摻入磷酸氫二鈉(Na2HP04)
1.1性狀鑒別
石膏：為纖維狀的集合體，呈長(zhǎng)塊狀、板塊狀或不規(guī)則塊狀。白色、灰白色或淡黃色，有的半透明。體重，質(zhì)軟，縱斷面具絹絲樣光澤。氣微，味淡。
摻偽品：為棱柱狀結(jié)晶體，呈塊狀或不規(guī)則狀。表面風(fēng)化、附有白色粉質(zhì)，松脆、易碎，碎塊透明或半透明，有玻璃樣光澤。無(wú)臭，昧淡。
1.2理化鑒別
酸堿性：取石膏及偽品各0.2g，分置試管中，各加水5 mL，振搖，靜置，分別滴加酚酞試液1滴，結(jié)果石膏管無(wú)顏色變化；偽品管溶液由無(wú)色變?yōu)榧t色 。
pH值測(cè)定： 取偽品1％水溶液置 PHS-3E型酸度計(jì)于25℃測(cè)定，其pH值為9．00。石膏的水溶液的PH值剛為7.0。
酸根離子及陽(yáng)離子的鑒別：
石膏：取石膏粉末0.2g，加稀鹽酸10 mL，加熱使溶解，溶液顯硫酸鹽與鈣鹽的鑒別反應(yīng)（中國(guó)藥典第二部附錄Ⅲ硫酸鹽與鈣鹽鑒別）。
摻偽品：取本品粉末0.2g，加水10ml，加熱使溶解，溶液顯磷酸鹽與鈉鹽的鑒別反應(yīng)（中國(guó)藥典第二部附錄Ⅲ磷酸鹽與鈉鹽鑒別）。
1.3 小結(jié)
通過(guò)對(duì)摻偽品的酸根離子及陽(yáng)離子的鑒定實(shí)驗(yàn)，判定其為磷酸的鈉鹽；又可以根據(jù)酸堿性實(shí)驗(yàn)及pH值測(cè)定所顯示的弱堿性，確定其主含成份為磷酸氫二鈉。通過(guò)上述鑒別比較，有效的將石膏及其偽品加以區(qū)分，為實(shí)際工作提供了可靠的鑒別依據(jù)。因此在檢測(cè)硫酸鈣是否摻入了其它產(chǎn)品最直接的方法就是測(cè)定其酸根離子和陽(yáng)離子。
二、石膏粉中摻入滑石粉Mg3［Si4O10］(OH)2
2.1石膏粉的經(jīng)驗(yàn)鑒別方法不外乎通過(guò)眼觀、手摸 、鼻聞 、口嘗 、水火共試等幾種方法：
(1)眼觀：石膏粉用眼看有晶體的光亮點(diǎn)，品種有白石膏和紅石膏兩種；
(2)用手摸法：用手捻之澀，不滑不粘手；
(3)口嘗法：用舌尖舔之，涼而松散，無(wú)吸舌尖的感覺(jué)；
(4)水火共試法：取石膏粉100g，用砂布包好，放入鍋內(nèi)煎煮30 min，提包打開(kāi)觀察，發(fā)現(xiàn)包內(nèi)石膏粉松而散，不抱團(tuán)；
滑石粉的經(jīng)驗(yàn)鑒別法：
(1)眼看法：滑石粉無(wú)晶體的亮點(diǎn)，顏色白而略發(fā)青色；
(2)用手摸法：用手捻之滑而不澀，粘手；
(3)用口嘗法：用舌尖舔之，不散，有吸舌尖的感覺(jué)；
(4)水火共試法：取滑石粉100g，用紗布包好，放入鍋內(nèi)煎煮30min，，提包打開(kāi)觀察發(fā)現(xiàn)，團(tuán)而不散，無(wú)澀的感覺(jué)。以上是石膏 、滑石的正確鑒別法。
……
三、石膏粉中摻入碳酸鈣（CaCO3）
隨著食品添加劑硫酸鈣的最新版國(guó)標(biāo)《食品添加劑硫酸鈣 GB1892-2007》的頒布和實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)硫酸鈣的有效含量提出了更高的要求，其中的有效含量由95%提高到98%，其檢測(cè)依據(jù)是以EDTA-Na測(cè)定鈣離子（Ca2+），因此一些食品級(jí)硫酸鈣的加工企業(yè)為了提高鈣離子（Ca2+）的含量，在石膏粉中加入碳酸鈣。 石膏粉和碳酸鈣粉在外觀上都是白色粉末、無(wú)味、無(wú)臭，并且其晶形結(jié)構(gòu)也為斜方晶系和六方晶系，因此通過(guò)單純的感官檢驗(yàn)很難加入?yún)^(qū)分。石膏粉中摻入碳酸鈣可以通過(guò)鑒別酸根離子，來(lái)加入鑒別。
石膏粉：取石膏粉末0.2g，加稀鹽酸10 mL，加熱使溶解，溶液顯硫酸鹽與鈣鹽的鑒別反應(yīng)（中國(guó)藥典第二部附錄Ⅲ硫酸鹽鑒別方法）。
摻偽品：取本品粉末0.2 g，加水1O ml，加熱使溶解，溶液顯碳酸鹽的鑒別反應(yīng)（中國(guó)藥典第二部附錄Ⅲ碳酸鹽鑒別）。
四、總結(jié)
中藥材真?zhèn)舞b別是從事中藥工作者必須具備的基本功，要靠廣泛學(xué)習(xí)和不斷地積累經(jīng)驗(yàn)對(duì)從事中藥材生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)、使用和藥品監(jiān)督管理的人員，要在平時(shí)注意中藥經(jīng)驗(yàn)鑒別知識(shí)的積累，中藥材外觀性狀是判 斷 藥材質(zhì)量的重要依據(jù)。因此必須牢牢掌握正品藥材鑒別特征，包括野生和栽培的不同特征。要以《中華人民共和國(guó)藥典》為依據(jù) ，只要性狀不符合《藥典》規(guī)定的則屬偽劣品種，必要時(shí)借助圖譜及各種中藥材真?zhèn)舞b別書(shū)籍 ，以確保藥材質(zhì)量。
